Холодец — это не только традиционное блюдо, но и настоящий бьюти-продукт, который может стать секретом красоты и здоровья в любом возрасте. Благодаря высокому содержанию коллагена, этот уникальный продукт активно поддерживает здоровье костей, суставов и связок.
Кроме того, холодец богат аминокислотами глицином и пролином, которые играют важную роль в восстановлении тканей и поддержании общего тонуса организма. Его регулярное употребление может стать отличной нутритивной поддержкой для всех — от растущих детей до пожилых людей. Коллаген и аминокислоты помогают сохранить упругость кожи, замедляют появление морщин и укрепляют ногти, что делает холодец незаменимым в рационе в холодную погоду и в периоды стресса.
Польза для красоты и здоровья
Основные плюсы употребления холодца:
- Поддерживает здоровье: Богатый коллагеном, холодец способствует улучшению состояния кожи, волос и ногтей.
- Улучшают обмен веществ: Аминокислоты помогают организму эффективно восстанавливать ткани и поддерживать высокий уровень энергии.
- Забота о суставах: Костный бульон, содержащий минералы, укрепляет суставы и улучшает подвижность.
Рецепты холодца от шефа Руслана Миронова
Чтобы подготовить этот бьюти-продукт, можно воспользоваться следующими простыми рецептами на основе разных видов мяса:
Классический холодец из говядины и свинины
Ингредиенты:
- 1 кг говяжьей голяшки
- 2 свиные ножки
- 500 г говядины на кости
- 1-2 моркови
- 1 лук
- 5-6 зубчиков чеснока
- 2-3 лавровых листа
- 8-10 штук черного перца
- Соль по вкусу
- Около 3 л воды
Приготовление: Замочить мясо на несколько часов, затем отварить 5-6 часов, добавив овощи и специи за час до готовности. Разложить в формы и оставить застывать в холодильнике.
Холодец из индейки с травами и чесноком
Ингредиенты:
- 1 кг индюшиных крыльев
- 800 г индюшиных голеней
- 1 морковь
- 1 лук
- 100 г корня сельдерея
- 5 зубчиков чеснока
- Соль и специи по вкусу
- Около 3 л воды
Приготовление: Варить индейку 4-5 часов, добавив овощи и специи за час до окончания. Разложить в формы и охладить до застывания.
