Приготовление картофельных шариков с начинкой из фарша обретает популярность благодаря своей простоте и оригинальности. Этот рецепт, переданный из Германии, вызывает интерес у гурманов благодаря универсальности: блюдо идеально подходит как для горячего ужина, так и для закуски на любой праздник, пишет Дзен-канал "Карамелька".
Ингредиенты для сытного блюда
- Картофель — 500 г
- Фарш (по вкусу) — 200 г
- Лук — 1 шт.
- Кукурузный крахмал — 100 г
- Сливочное масло — 20 г
- Соль и специи — по желанию
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Этапы приготовления
Приготовление начинается с подготовки картофельного пюре. Очистите картофель, отваривайте до готовности, затем слейте воду и хорошо разомните. Оставьте пюре немного остыть, чтобы добавить кукурузный крахмал, соль и перемешать до повышения пластичности.
Следующий этап — начинка. Фарш обжаривают вместе с мелко нарезанным луком, добавляя любимые специи. Готовая начинка должна быть насыщенной и сочной, но без лишней влаги.
Теперь настало время формировать шарики. От отварного картофельного теста отщипните небольшие кусочки, расплющивайте их в лепешечки, на середину кладите ложку фарша и аккуратно защипывайте края, формируя аккуратные шарики.
Перейдите к варке: в кастрюле доведите до кипения подсоленную воду, опустите шарики и готовьте до тех пор, пока они не всплывут, затем добавьте еще 3–4 минуты для полной готовности.
Подача и советы по приготовлению
Готовые картофельные шарики извлекайте с помощью шумовки и полейте растопленным сливочным маслом с добавлением мелко нарезанного укропа. Для добавления остроты можно посыпать свежемолотым перцем.
Чтобы обеспечить идеальное сцепление, добавьте в воду немного растительного масла во время варки. Также важно не перегревать сливочное масло, чтобы зелень не потеряла свою яркость и аромат.
Эти картофельные шарики удивят даже самых взыскательных гурманов, ведь они получаются мягкими, но прекрасно держат форму. Для разнообразия во вкусах, в фарш можно добавить обжаренные грибы или чеснок. Оставшиеся шарики можно заморозить и использовать в будущем, создавая новые кулинарные шедевры.
