Италия славится своими кулинарными изысками, и одно из самых примечательных блюд — паппа аль помодоро. Это не просто еда, а настоящее искушение для любителей помидоров. Как показывают исследования, итальянская кухня занимает второе место в мире по популярности, и этот рецепт поможет узнать, почему.
Паппа аль помодоро, что в переводе означает «каша из помидоров», — это густой и насыщенный суп, который прекрасно подходит для холодного времени года. Он объединяет в себе простоту и изящество итальянской кухни, щедро угощая всех своих ценителей.
Что понадобиться для приготовления
Помидоры — 250 г;
Крупная луковица — 1 шт;
Чеснок — 4 зубчика;
Оливковое масло — 120 мл;
Сухой перец чили — 1 щепотка;
Соль — по вкусу;
Чёрствый белый хлеб — 225 г;
Свежий базилик — пучок;
Рикотта (по желанию) — 6 ст. ложек.
Как приготовить паппу аль помодоро
На каждом помидоре сделать крестообразный надрез. Вскипятить большую кастрюлю с водой. Вместо свежих помидоров можно использовать консервированные в собственном соку.
Подготовить миску с ледяной водой. Опустить помидоры в кипяток на 10 секунд, затем извлечь и сразу же переключить их в холодную воду.
Остывшие помидоры очистить и разрезать пополам, удалить семена вместе с жидкостью и откинуть на сито.
