На повестке дня — Белковая неделя, и сегодня стартуем с оригинальной идеи: завтрак без яиц! Для любителей растительного питания это не просто норма, а настоящая возможность исследовать новые вкусы и текстуры, пишет Дзен-канал "Шеф В Шортах".
Яйца долго считались основным источником белка для спортсменов. Однако веганы не оставляют шансов! С таким арсеналом как нутовая вода, тофу и чечевичная мука готовку можно сделать не только вкусной, но и экологически чистой. Вот пять уникальных веганских завтраков, которые порадуют искушённых гурманов и удивят всех.
Веганский омлет из нута и аквафабы
Этот омлет создан для тех, кто ценит лёгкие, но питательные блюда. Аквафаба, то есть жидкость от консервированного нута, является секретом его пышной текстуры.
Ингредиенты:
- Нутовая мука — 80 г
- Аквафаба — 100 мл
- Вода — 100 мл
- Куркума — 1/4 ч. л.
- Черная соль (Kala Namak) — 1/2 ч. л.
- Лук — 30 г
- Помидор — 50 г
- Шпинат — 30 г
- Оливковое масло — 1 ч. л.
Приготовление:
Внесите свою изюминку, добавив соус на основе кешью или тахини!
Протеиновые вафли с тофу
Эти вафли — идеальный выбор для сытного завтрака или легкого перекуса. Они легкие, воздушные и полностью растительные.
Ингредиенты:
- Твёрдый тофу — 100 г
- Миндальное молоко — 150 мл
- Цельнозерновая мука — 70 г
- Кленовый сироп — 1 ч. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
Приготовление:
Для столь же вкусного варианта можно заменить тофу на фасоль с авокадо.
Скрэмбл из тофу и куркумы
Это веганская интерпретация яичницы-болтуньи, которая подойдёт для настоящих любителей завтраков.
Ингредиенты:
- Тофу — 150 г
- Куркума — 1/4 ч. л.
- Чёрная соль — 1/3 ч. л.
Приготовление:
Отличное решение для тех, кто хочет разнообразить утренний рацион без лишнего холестерина.
Каждое блюдо отличается высоким содержанием белка и другими полезными веществами, что делает их отличным выбором для веганов и тех, кто следит за своим питанием. Загляните в этот уникальный мир здоровых и вкусных растительных завтраков!
