Сало — это не просто продукт, а настоящая кулинарная находка, способная удивить и порадовать даже самых искушённых гурманов. Умело приготовленное сало может стать не только закуской, но и изысканным блюдом на любом столе. Ниже представлены четыре варианта, каждый из которых откроет новые горизонты вкуса.
Традиционное сало по-белорусски
Белорусское сало считается каноном простоты и вкусной натуральности. Этот рецепт бережно хранит традиции и гарантирует отличный результат.
Ингредиенты:
- 1 кг свежего сала (грудинка или подчеревок);
- 100-150 г крупной соли;
- 1 ст. л. черного перца горошком;
- 3-4 лавровых листа;
- 5-7 зубчиков чеснока;
- 1 л воды.
Приготовление:
Сало тщательно промыть и обсушить. Нарезать на куски 10х15 см. В кастрюле вскипятить воду, добавить соль, специи. Проварить 5 минут. Остудить рассол до комнатной температуры. Уложить куски сала в емкость, вставить чеснок и залить рассолом. Накрыть и оставить в холодильнике на 3-5 дней.
Сало на луковой шелухе
Этот метод придаёт салу золотообразный цвет и нежный аромат.
Ингредиенты:
- 1 кг свежего сала;
- шелуха от 5-7 луковиц;
- 100-150 г крупной соли;
- 1 ст. л. черного перца горошком;
- 2-3 лавровых листа;
- 3-4 зубчика чеснока.
Приготовление:
Шелуху промыть, залить водой, добавить соль и специи. Довести до кипения и варить 15-20 минут. Сало нарезать и опустить в отвар, варить 40-60 минут. Остудить и оставить в холодильнике на 1-2 дня.
Экзотическое сало по-китайски
Этот рецепт объединяет в себе солёный, острый и сладкий вкусы, создавая уникальное ощущение.
Ингредиенты:
- 800 г свинины с шкуркой;
- 3 ст. ложки сахара;
- 1 крупная луковица;
- 4-5 см корня имбиря;
- 5-7 зубчиков чеснока;
- 2-3 сушеных чили;
- 6-7 ст. ложек соевого соуса;
- 3 ст. ложки уксуса.
Приготовление:
На дно сковороды насыпать сахар и добавить воду. На среднем огне приготовить карамель, затем добавить лук, имбирь, чеснок и чили. На получившуюся смесь уложить мясо и довести до кипения, затем тушить под крышкой 1,5 часа, переворачивая на полпути. После этого переложить сало в пароварку на 1 час и остудить перед подачей.
