Ароматная цветная капуста, запеченная под соусом бешамель, — это идеальный выбор как для гарнира, так и для самостоятельного блюда. Она обладает низкой калорийностью, что делает её отличным вариантом для тех, кто следит за своим весом и стремится избавиться от лишних килограммов. Блюдо можно разнообразить, добавляя различные сорта капусты или овощей, как, например, кабачок или картофель. С тонкой текстурой и нейтральным вкусом, цветная капуста прекрасно сочетает в себе соус на молочной основе, который подчеркнет её вкус. Приготовление занимает всего несколько минут, что делает этот рецепт доступным даже для начинающих кулинаров.
Цветная капуста богата полезными веществами, обладающими противовоспалительными и антиканцерогенными свойствами. Регулярное употребление этого овоща может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, нормализовать обмен веществ и улучшить функции мозга. Благодаря высокому содержанию клетчатки, она способствует лучшему пищеварению и помогает организму избавиться от токсинов.
Как приготовить цветную капусту под соусом бешамель?
Соус бешамель отличается легкостью в приготовлении и восхитительной текстурой, идеально подходящей для запекания овощей. Важно, чтобы соус был достаточно густым. Правильная консистенция определяется так: при проведении деревянной лопаткой по поверхности соуса, оставшаяся полоска не должна затягиваться. Данный соус можно использовать как для заправки, так и для запекания.
Для того чтобы капуста стала еще более изысканной, рекомендуется добавить тертый сыр, который в процессе запекания образует аппетитную корочку. Лучше выбирать твердые сорта сыра. Сулугуни или имеретинский сыр тоже подойдут, но их солоноватость нужно учитывать, поэтому соль лучше не добавлять. Свежая капуста — оптимальный выбор, но можно использовать и замороженную, что значительно сокращает время приготовления, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Ингредиенты:
- Цветная капуста – 500 г;
- Прованские травы – 1 ст. л.;
- Твердый сыр – 70 г;
- Сливочное масло – 2 ст. л.;
- Панировочные сухари – 2 ст. л.;
- Молоко – 0,5 литра;
- Соль, черный перец, мускатный орех - по вкусу.
