Сегодня уникальный день — последний день Петрова поста, что позволяет насладиться рыбой, в честь чего предлагаем вам попробовать удивительный рецепт постных голубцов с рыбой, подготовленный по традициям Данилова монастыря, сообщает канал.
Ингредиенты для голубцов
- Маленький кочан капусты (1 шт.)
- Рис (150 г)
- Рыбный фарш (300 г)
- Репчатый лук (1 шт.)
- Морковь (1 шт.)
- Укроп (1 пучок)
Ингредиенты для соуса
- Протёртые томаты в собственном соку (500 мл)
- Растительное масло
- Соль, перец по вкусу
Приготовление голубцов
Для начала следует разобрать капусту на листья и опустить их в подсоленный кипяток на 3-5 минут, в зависимости от сорта капусты. После этого листья охлаждают и срезают утолщения.
Рис необходимо отварить до полуготовности. Затем мелко нарезать лук и натереть морковь. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте рыбный фарш и отваренный рис, а также рубленый укроп и специи, тщательно перемешайте и обжарьте вместе.
Теперь настало время сворачивать голубцы: заворачивайте начинку в капустные листья и укладывайте в глубокую посуду. Залейте голубцы протёртыми томатами и тушите в духовке при температуре 160°C в течение 15-20 минут или на плите до полной готовности.
Что касается рыбного фарша, то лучше всего подойдет филе судака и лосося, но можно использовать и любую другую рыбу, доступную вам. Вместо протёртых томатов можно взять томатную пасту или приготовить разные соусы — красный из томат-пасты или белый на основе соевого молока.
Не ограничивайтесь только капустой: листья пекинской капусты также отлично подойдут. В качестве альтернативы рису можно использовать другие крупы — перловку, полбу или ячневую крупу.
Желаем вам приятного аппетита и удачи за трапезой!
