Постная картофельная запеканка — это простой и универсальный вариант блюда, способный порадовать всех без исключения. Сегодня предлагается рецепт этого аппетитного лакомства с постным соусом, который станет настоящим хитом на вашей кухне.
Необходимые ингредиенты
Чтобы приготовить запеканку, понадобятся:
- Картофель — 900 г
- Репчатый лук — 1 шт. (около 130 г)
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Чёрный перец молотый — щепотка
Для соуса:
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Пшеничная мука — 2 ст. л.
- Овсяное молоко — 200 мл (или приготовленное самостоятельно)
- Соль — по вкусу
Для домашнего овсяного молока:
- Овсянка — 70 г
- Вода — 700 мл
Эта порция рассчитана на 2-3 человека.
Приготовление
Начинается процесс с подготовки овощей. Для запеканки можно использовать как сырое, так и отварное картофель. Однако первый вариант требует больше времени на готовку, поэтому лучшим выбором станет отварной картофель — он делает запеканку более воздушной и нежной.
Сначала картофель нужно отварить. Для этого поместите его в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Добавьте соль и варите до готовности.
Параллельно нарежьте голову лука и обжарьте её на растительном масле до мягкости.
Когда картофель готов, слейте воду и сделайте пюре, добавив обжаренный лук, перец и тщательно перемешав.
Приготовление соуса и запеканки
Теперь обратим внимание на соус. Для начала можно приготовить овсяное молоко. Для этого в блендер поместите овсяные хлопья и добавьте воду. Измельчите в течение двух минут, затем процедите через марлю.
Далее на сковороде разогрейте растительное масло, добавьте муку и обжаривайте до золотистого цвета. Затем постепенно вливайте овсяное молоко, постоянно помешивая. Готовьте соус, пока он не загустеет, затем отрегулируйте вкус солью.
Для запекания подготовьте форму: смажьте её маслом и выложите в неё картофельное пюре с луком. Сверху равномерно распределите соус и поместите в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте в течение 35-40 минут.
Вот и всё! Постная запеканка из картофеля готова. Это блюдо отлично подойдёт как для поста, так и в качестве гарнира к мясным блюдам в обычные дни.
