Как легко и быстро приготовить сочную курицу с золотистой хрустящей корочкой, не обладая профессиональными навыками? Рецепт цыплёнка тапака подойдет как для опытных кулинаров, так и для новичков, желающих удивить близких вкусным ужином. Сочетая простые ингредиенты и минимальные усилия, это блюдо может занять почетное место на вашем столе.
Что понадобится для приготовления
- Цыплёнок: 1 тушка
- Чеснок: 1 головка
- Крупная соль: по вкусу
- Растительное масло: 2-3 ст.л.
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Сперва следует тщательно промыть цыплёнка и обсушить его бумажным полотенцем. Затем разрежьте курицу по спинке, расправьте ее и слегка отбейте, удалив лишний жир и хвостик для привлекательной подачи.
Готовим маринад: нарежьте чеснок, раздавите зубчики и измельчите. Смешайте чеснок с крупной солью и растительным маслом, чтобы он пустил сок. Этой смесью натрите курицу — она станет более ароматной и сочной. Для привкуса добавьте свежемолотый перец.
Дайте мясу настояться минимум 30 минут при комнатной температуре или оставьте на сутки в холодильнике для более насыщенного вкуса. Если выбираете последний вариант, не забудьте дать курице немного прогреться перед жаркой.
Нагрейте сковородку с толстым дном на среднем огне. Положите цыплёнка грудкой вниз, убрав крупные куски чеснока. Для равномерного приготовления придавите курицу тяжелым предметом — например, кастрюлей с водой.
Жарьте около 14 минут с одной стороны, затем переверните, придавая груз, и готовьте ещё 14 минут. Это гарантирует равномерное карамелирование и сочность внутри курицы.
После приготовления дайте курице немного остыть для равномерного распределения соков. Нарежьте на порции и подавайте с свежими овощами для контраста с насыщенным вкусом мяса.
Советы для идеального результата
Цыплёнок тапака — это истинное кулинарное искусство, которое откроет перед вами новые горизонты вкусов и ароматов. Каждый раз, пробуя его, можно укреплять свою уверенность в кулинарных способностях и радовать любителей домашней кухни.
