С наступлением сезона сбора урожая сладкого болгарского перца на повестке дня стоит вопрос о том, как разнообразить блюда и заготовки, чтобы отойти от привычных рецептов, таких как лечо и кетчуп. Эта яркая ягода открывает множество Culinary возможностей!
Аджика без варки: быстрый и вкусный рецепт
Для приготовления ароматной аджики понадобятся:
- 3 кг зрелых красных помидоров;
- 1 кг сладкого перца;
- 150 г острого перца;
- 0,5 кг чеснока;
- 0,5 ст. ложки соли;
- 3 ст. ложки сахара.
Процесс приготовления прост: все овощи измельчаются с помощью мясорубки, к получившейся массе добавляются соль и сахар, после чего смесь остается в холодильнике на ночь. Утром лишняя жидкость сливается, а аджика раскладывается по стерилизованным банкам.
Болгарский перец в яблочном маринаде: необычный дуэт
Для этого интересного рецепта понадобятся:
- 2 кг сладкого перца;
- 1 кг крепких кисло-сладких яблок (лучше всего — сорта Антоновка);
- 2 л воды;
- 0,5 кг сахара;
- 10 ст. ложек уксуса (9%);
- Специи: 3 лавровых листа, 10 горошин душистого перца, 1 ч. ложка семян укропа, 2 ч. ложки семян горчицы.
Для начала необходимо подготовить банки — их нужно тщательно сварить. Затем перец моется, очищается от семян и нарезается на дольки. Яблоки также обрабатываются: их моют, вырезают сердцевину и нарезают на крупные куски.
Далее готовится маринад: вода кипятится, туда добавляются соль, сахар, специи и уксус. Перец бланшируется в маринаде на пару минут, после чего его выкладывают в банки по слоям, чередуя с кусочками яблок. Всё заливается горячим маринадом и закатывается.
Маринованный перец с медом: сладкое наслаждение
Необходимые ингредиенты:
- 1 кг болгарского перца (для красоты можно использовать разные цвета);
- 120 мл меда;
- 700 мл воды;
- 50 мл уксуса (9%);
- 80 мл растительного масла;
- Соль, сахар и специи по вкусу.
Перец нарезается соломкой и помещается в маринад. Смесь кипятится в течение трёх минут, после чего раскладывается по банкам и закатывается. В маринад добавляются все компоненты, которые будут по вкусу — затем его также доводят до кипения перед добавлением перца.
Эти простые и вкусные рецепты помогут не только сохранить урожай, но и разнообразить зимнее меню.
