Шарлотка — это не просто десерт, а настоящая находка для любого домашнего повара. Этот пирог с до боли знакомым ароматом корицы и свежих яблок погружает в атмосферу тепла и комфорта.
Евгения Гаева, кулинарный эксперт и дипломированный нутрициолог, делится своим проверенным рецептом шарлотки, который стал настоящей классикой на кухне. Этот рецепт передавался в ее семье из поколения в поколение, придавая ему особую ценность и ностальгическую ноту.
Пошаговый рецепт шарлотки от Евгении Гаевой
По словам Евгении, секрет успешной шарлотки заключается в высококачественных ингредиентах и в строгости приготовления. Для начинки лучше всего подойдут дачные яблоки с легким вкусом кислинки — например, сорт антоновка. Эти яблоки придают пирогу невероятный аромат и вкус.
Выбор формы для выпечки также имеет значение. Рекомендуется использовать стеклянную, керамическую или силиконовую форму — такие материалы позволяют избежать пригорания и легко извлекать пирог после выпечки.
Ингредиенты
- Яблоки — 3–4 шт. (предпочтительно антоновка)
- Яйца — 4–5 шт. (крупные)
- Мука — 1 стакан (200 мл)
- Сахар — 1 неполный стакан (180 мл)
- Ванильный сахар — 1 пакетик (10 грамм)
- Соль — щепотка
- Сахарная пудра для украшения (по желанию)
Этапы приготовления
1. Подготовка яблок: Тщательно промойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте кубиками.
2. Взбивание яиц: Взбейте яйца с солью, постепенно увеличивая скорость миксера.
3. Добавление сахара: Постепенно вводите сахар в яичную массу и продолжайте взбивать до получения пышной однородной консистенции.
4. Введение муки: Аккуратно добавьте просеянную муку, перемешивая снизу вверх, чтобы сохранить воздух в тесте.
5. Формирование пирога: Выложите яблоки на дно формы, залейте тесто и аккуратно разровняйте.
6. Выпекание: Предварительно разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте около 40 минут. Готовность проверьте с помощью шпажки.
7. Подача: Дайте остынуть, переверните на блюдо и по желанию посыпьте сахарной пудрой. Лучше всего подавать теплой с шариком мороженого.
Шарлотка — это не просто сладкое. Это символ домашнего уюта и любовь, пропитанная ароматами осени. Порадуйте себя и близких незабываемым десертом!
