Варёное мясо становится настоящим хитом на любом столе, особенно когда речь идёт о свинине. Этот рецепт не оставит равнодушным даже самых привередливых гурманов.
Почему это блюдо так популярно?
На праздничных мероприятиях варёное мясо занимает особое место: закуски с его участием моментально исчезают со столов. Приготовить его можно и горячим, и холодным, но предпочтение чаще отдают именно охлаждённому варианту, особенно в компании с хрустящим хлебом и горчицей.
Секреты вкусного маринада
Экспериментирование с маринадами — важная часть приготовления. Чтобы достичь идеального вкуса, стоит обратить внимание на несколько ключевых ингредиентов:
- 2-2,5 кг свиной шеи или лопатки;
- 1 головка чеснока (разрезать зубчики пополам для шприцевания);
- 2-3 ст. ложки соли;
- 2 ст. ложки горчицы;
- 1 ст. ложка копчёной паприки;
- 1 ст. ложка перца.
Это основа, но можно добавить и другие специи по вкусу, чтобы сделать блюдо ещё более интересным.
Пошаговая инструкция приготовления
Далее приводятся этапы, которые помогут каждому справиться с приготовлением идеального варёного мяса:
- Сделать проколы в мясе и шпиговать чесноком;
- Приготовить маринад, добавив специи и немного соли;
- Шприцевать маринад в мясо и обмазать его со всех сторон;
- Упаковать мясо в рукав для запекания и плёнку, оставить в холодильнике на ночь;
- Готовить в мультиварке 2.5 часа или в кастрюле, затем охладить и оставить в холодильнике еще на 5 часов.
Готовое мясо становится деликатесом, который идеально подойдёт как для закусы, так и для основного блюда. Приятного аппетита!
