Этот французский открытый пирог, известный как Киш Лорен, порадует любителей гастрономии не только своим ароматом, но и простотой приготовления. С песочным тестом и ненавязчивой начинкой, этот пирог станет настоящей находкой для дружеской встречи или уютного семейного ужина.
Неповторимый вкус и универсальность начинки
Киш Лорен можно готовить с различными начинками, что позволяет экспериментировать с любимыми ингредиентами. Всё, что нужно, — это немного кулинарного вдохновения и желание удивить своих близких.
Ингредиенты
Для теста:
- 100 г муки
- 50 г сливочного масла
- 25 г сахара
- 1 яичный желток
Для начинки:
- 250 г лука
- 250 г бекона
- 1 щепотка соли
- 0.5 ст. ложки сахара
- 1 долька лимона
- 1 яичный белок
- 1 ст. ложка сметаны
- 50 г сыра
- 2 ст. ложки консервированной кукурузы
Приготовление
Для начала стоит заняться тестом: в глубокой миске смешиваются мука, сливочное масло, сахар и яичный желток. Как только тесто станет однородным, его необходимо охладить в пленке в течение 30 минут. Тем временем можно подготавливать начинку — лук нарезается полукольцами, а бекон мелко кубиками. На сковороде обжариваются лук и бекон с добавлением щепотки соли и кукурузы до готовности. Не забудьте добавить немного лимонного сока для яркости вкуса.
После того как тесто охладится, его равномерно распределяют по форме для выпекания, предварительно проткнув вилкой для предотвращения пузырей. На тесто кладется кружок пергамента, сверху которых насыпается горсть нута или фасоли — это поможет сохранить форму при запекании. Киш выпекается в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов около 15-20 минут.
Когда корж готов, его наполняют начинкой, а сверху заливают смесью из яичного белка, сметаны и натертого сыра. Выпекать пирог нужно еще 15 минут до легкого золотистого цвета. После приготовления необходимо подождать немного, чтобы он остыл, и только потом подавать к столу. Этот пирог станет настоящим украшением любого стола!
