20 января, следующая за Крещением дата, символизирует не только завершение зимних праздников, но и возвращение к спокойной семейной жизни. Этот день стал известен как день Ивана-бражника, в народе также называемого Иоанном Крестителем. Название связано с ритуалом допивания остатков праздничных напитков, таких как пиво и брага, которые готовили к Святкам. В отличие от шумных гуляний, этот день стал временем для мирного общения с близкими и гостями.
Кулинарные традиции дня
Одним из главных аспектов 20 января является «догоночная» трапеза, в рамках которой готовилась простая, но сытная еда.
- Простые блюда: Основой стола были оставшиеся мясные закуски, пироги и соленья. Обязательно подавали похлёбку или щи из кислой капусты, чтобы было что закусывать. Напитком дня становилась домашняя брага, пиво или мед.
- Семейное празднование: Существовала примета, что все напитки необходимо допить в кругу семьи, не напиваясь, а лишь «для здоровья». Остатки браги не выливали, а использовали в приготовлении теста. Сказывали: «Иван-бражник бражку допивает, праздники провожает».
Другие кулинарные приметы и обычаи 20 января
Смысл данных примет
Кулинарные традиции 20 января служили плавным выходом из праздничного уюта. Допивание браги и доедание остатков являлось метафорой прощания с праздниками. Этот день обычно отмечался как период отдыха и осмысления перед началом нового трудового сезона. Простая еда помогала создать ощущение связи с земными заботами, обеспечивая плавное возвращение к обыденной жизни.
Таким образом, главное в этом дне — завершить празднование достойно и с пониманием, что вся радость должна делиться с окружающими, что в конечном счете лишь укрепляет семейный уют и благополучие.
